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Ingrédients :

220g de farine add

Variante close

Farine type 55, type 80...Remplacez une partie de la farine par de la noix de coco rapée. Avec le chocolat blanc, c'est top !

1 oeuf

100g de beurre ramolli add

Variante close

On a testé avec du beurre de cacahuète et de l'huile de coco (même quantité)

100g de chocolat add

Variantes close

Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat à l'orange... Ajouté des noix de macadamia ou des noix de pécan

1/2 cuillère à café de bicarbonate

75g de sucre roux + 75g de cassonade add

Variantes close

150g de sucre roux, ou 150g de sucre blanc

Recette :

  1. Préparer les ustensiles (couteau, cuillère, saladier, verre doseur ou balance, papier sulfurisé et plaque allant au four) et les ingrédients, sortir le beurre du frigo et préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre dans le saladier la farine + le sucre + le bicarbonate et mélanger
  3. Découper le beurre relativement mou en petits dés
  4. Incorporer le beurre aux ingrédients du saladier en frottant avec les mains. Le résultat doit ressembler à du sable
  5. Découper le chocolat en morceaux plus ou moins généreux et incorporer les pépites au mélange
  6. Il est possible de mettre du beurre fondu mais pas trop chaud pour un resultat plus rapide (mais en rognant sur la qualité finale du cookies, quand même ;)) en inversant l'instruction 4 avec la 5
  7. Faire un puit au milieu du mélange et y mettre un oeuf entier
  8. Commencer par mélanger à l'aide d'une cuillère puis malaxer avec les mains propres jusqu'a l'obtention d'une boule de pate homogène
  • Mettre du papier sulfirisé sur une plaque allant au four

  • Prélever des petites boules de pates de même taille, les disposer sur la plaque et les écraser un peu pour former un cookie.

    Il est possible de réaliser un cookies géant en faisant cela avec la boule de pâte entière et en rajoutant 4 minutes de cuisson.
Mettre au four à 180°C pendant 10 minutes.

ATTENTION : quand vous sortirez les cookies du four, vous allez avoir l'impression qu'ils ne sont pas cuits mais que neni ! En refroidissant, ils deviendront plus ferme et bien moelleux.

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